NOTRE BRASSERIE ARTISANALE
Brasserie Duchmann

Cette brasserie artisanale fondée par Axel et Clara en 2018 a été la première étape d’un changement de vie ! Résilience, Plaisir et Convivialité sont les valeurs que ces deux trentenaires placent au cœur de tous leurs projets. Installés dans la belle campagne du Vexin Français, ils proposent une gamme de bières de caractère, rustiques et élégantes, de nombreuses fois primées.

La Brasserie Duchmann est un lieu où se croisent tous les bons vivants du Vexin, pour sa fabrique de bière, ses évènements dont « Les Apéros des Bons Vivants » mais aussi son Ecole de Brasserie qui forme plus d’une centaine de futurs artisans brasseurs chaque année.

Axel Duchmann & Clara Wyler - fondateurs de la Brasserie Duchmann
Axel Duchmann & Clara Wyler - fondateurs de la Brasserie Duchmann

Notre Ethique 

POUR FABRIQUER NOS BELLES ET BONNES BIÈRES

Nous créons des recettes inédites dans le respect de la tradition.

La qualité de nos matières premières, avec des malts provenant exclusivement des Hauts-de-France, est essentielle à l’élaboration de nos recettes.

Saveurs et arômes, limpidité, couleur de la robe, régularité des goûts ; les caractéristiques de nos bières sont soigneusement étudiées pour répondre à nos exigences. 

Nos houblons et levures sont aussi sélectionnés pour répondre aux spécificités de chaque recette (Bière Blanche, Pale Ale, IPA, NEIPA…).

Nos Valeurs

AUTOUR DE L’ARTISANAT ET DE LA CONVIVIALITÉ

L’artisanat et la convivialité sont les deux valeurs fondatrices de la Brasserie Duchmann. L’artisanat car nous avons avant tout l’envie de faire, de sortir de nos fûts des bières conçues et réalisées de nos mains.

La convivialité, c’est une affaire de cœur. C’est souvent autour d’un apéritif ou d’un bon repas que nous viennent les idées de nos recettes.

Nous voulons que nos bières soient dégustées en bonne compagnie et accompagnent de beaux et bons moments. Des bières brassées pour des bons vivants, par des « bien vivants ».

Artisan en Or - bandeau
Photo d'équipe Brasserie Duchmann Artisan en Or

Label « Artisan en Or »

LA MARQUE REFERENCE DE L’ARTISANAT DANS NOTRE REGION

A la brasserie, on est obsédé par la qualité ! C’est facile de la dire, c’est encore mieux de le prouver.

C’est dans cette optique que nous avons travaillé durant plusieurs mois à l’obtention de la certification  « Artisan En Or » et c’est chose faite depuis le 16 Novembre 2023.

Cette certification est portée par la Confédération Générale de l’Alimentation de Détail, grâce au soutien du Conseil Régional des Hauts-de-France et de l’Union Européenne. Nous sommes la seconde brasserie à obtenir cette certification sur le territoire et la seule et unique dans l’Oise !

L’artisan certifié s’engage alors, à respecter un cahier des charges rigoureux. Un organisme indépendant, Avicert, procède à la certification et le consommateur est ainsi assuré que les produits présentés sont « faits maison » et qu’ils ne coûtent pas plus cher.

La Chambre des Métiers et de l’Artisanat nous a accompagnés durant plusieurs mois à l’intégration du cahier des charges ambitieux dans nos méthodes de travail. 

L’un des faits saillants issus de l’audit de notre fabrique de bière ?
100% de nos bières sont produites à la brasserie avec 95% à 99% d’ingrédients régionaux selon les recettes (minimum exigé 80%).

Bien plus qu’une reconnaissance après 5 ans d’activité, c’est pour notre équipe une belle réussite et pour vous un réel gage de qualité.

LES FONDATEURS

Notre Parcours

AXEL

FONDATEUR & MAÎTRE BRASSEUR

Axel est originaire de Colmar en Alsace. Après ses études à la Toulouse Business School, il débute sa carrière dans les métiers du jeux vidéo et du web.

A 30 ans, Axel décide de se reconvertir au métier de brasseur. Après deux ans de brassage amateur, des stages et de formations, il obtient en 2016 sa certification d’excellence à la Brasserie la Chaumontoise, dans l’Oise.

Il fonde début 2017, la Brasserie Duchmann.

CLARA

ASSOCIÉE & CO-FONDATRICE

Clara rencontre Axel pendant leurs études à Toulouse. Elle travaille depuis 8 ans dans le domaine des nouvelles technologies dans des fonctions de vente, marketing puis de communication.

Dans la brasserie, c’est elle qui s’occupe entre autre du design des étiquettes, de la communication et d’avoir des bonnes idées. Clara ne brasse pas la bière, mais fait tourner la brasserie !

NINKASI

DÉESSE DE LA BIÈRE

Ninkasi, dans la mythologie sumérienne, est la déesse de la bière. Sans Nini à leurs côtés, la vie à la brasserie ne serait pas la même !

Son crédo ? « Je ne vous connais pas encore mais je vous aime déjà »

LE FINANCEMENT PARTICIPATIF

Le Mur des Fondateurs

Un grand merci à nos 163 donateurs qui ont permis le succès de notre campagne Ulule.
Grâce à vous, nous avons atteint 201% des objectifs fixés pour lancer le projet.

AJ + P
Adrien Flambeaux
Albert Duanyer
Alexandre Coirier & Philippe Aureggio
Alexandre Jimenez
Alexandre Mongour
Alexandre Raedersdorff
Alexandre Saccazes
Alice Fillon
Anaita Sharifi
Andre Scheidecker
Anne-Marie Trafarski
Antoine Auriol
Audrey Tichit
Auriane Potemski
Aymeric Cormier
Bab
Babou
Bastichou
Benoit Robert
Boris
BIWI
Brice Sommen & Aude Morès
Brigitte Sion
Bruno Scialom
Bruno Vernier
C&C Weiss
Cathy Halupniczak
Charlotte Delpeux
Charly Renoud-Grappin
Christiane Aberer
Christiane Spettel
Christophe Carreras
Clara Giraud
Claudine, Charlotte, Jean-Michel & Maxime Wyler
Claure & Laurence Didier-Laurent
Clemence Dechelette-Guittard
Clement Lenoir
Clotilde Massari
Coline Regord
Constantin Lemesle
Cora Badey
Corinne et Denis Taesch-Laemle
Cyril Oliverio
Damien Guillot
Dédé Lateur
Delphine Delsaux
Delphine Machon
Denis Garcia
Didier Colin
Dominique & Marie Lise Julien
Elodie Multon
Emilie
Emilie Derigny
Emilie Durand
Emmanuel de Beaulieu
Emmeline Azra
Eren Histarion
Fabienne Abraham
Famille Rubens
Farouk Tbahriti
Florence Vassilieff
Florence Vayleux
François Momo
Francois Renou
Frédéric Dalisson
Gabriel Glachant
Gaspard, Théodore & Basile Potemski
Guillaume & Clarisse Robert-Bertrand
Hélène & Bertrand Potemski
Herve Giacomini
Hugo Wyler
Jean Corbel
Jean-Luc Achard
Jean Mendy
Jean-Baptiste Franjeulle
Jeanne Salaun
Jean-Pierre Guillerez
Jerome Bouvier
Joel Paglieri
Johann & Irina
Juliane & Antoine Duval
Julie Szwarc
Julien Potemski
Julien Simoni
Juliette Hebert Calme
Karine & Jean-Jacques Duchmann
Kevin Lauzière
Kevin Le Bouffant
Kiki Zendeh
Lauren Suisse
Laurent de Jerphanion
Laurie Monne
Le Mieux
Leonie Hebert
Lisa Wyler

Lucie Duchateau
Marc de Ferriere
Marc Meyer
Marco
Margaux Clin

Marion Lhote
Mark Moller
Matthew Charlton
Maud Gallet
Maxime Morelle
Michèle Claverie
Nathalie, Jérémy, Léopold & Aria Wyler
Nico
Nicolas Boilleau
Nicolas ‘Khenat’ Charles
Nicolas Larroche
Nicolas Venzon
Noel Legros
Noémie & Julien Giraud
Olivier Guthmann
Pascal Rodrigues
Patrick Potemski
Paul Teulières
Paul Verdure – BBF
Pierre Grimault
Pierre Wyler

Marine Frazao
Quentin Richeux
Raphael Bengio
Rémi Garnier
Roland Obert
Roxanne

Roxanne Dauphin
Sander
Sebastien Ganzer
Sebastien Lagorce
Sevan Bonis Coste
Simon Bidet
Soazic Stourm Dufour
Sophie Chambon
Stéphane Obert
Stephane Richard
Stephanie Vannier-Moreau
Stuart Baldwin
Suzon Lagarde
Sven Geerts

Sylvie & Seb Baumann
Sylvie Bignon
Taz Family
Thomas Kowalski
Tom B. Desveaux
Tomas Gosset
Tram le Minh
Valentin & Jessica Breyne
Valentin Damien
Veronique Bret
Veronique et Julien Ostini
Victoire Guitton
Vincent Guillet
Vincent Levy
Virginie Depauw
William Levy
Xiang Li
Yann Collin
Yoann Mary
Yuliya
Yves Le Yaouanq